ओट्स बच्चों और वयस्कों के बीच बहुत ज्यादा पसंद नहीं किया जाता है। जब भी हम ओट्स के बारे में सोचते हैं, तो वही पुराना नुस्खा याद आता है जो हमारे दिमाग में बैठा हुआ है – दूध / पानी में उबला हुआ ओट्स। लोगों की इस मानसिकता को देखते हुए, सफोला, क्वेकर आदि कंपनियों के एक समूह ने ओट्स को स्वाद के क्षेत्र में एक नया मोड़ दिया है। ये कंपनियां ओट्स को उसकी खोई लोकप्रियता हासिल करने में मदद कर रही हैं।
लेकिन इन रेडी-टू-ईट फ्लेवर वाले ओट्स के अलावा हम अपने घरों में इस अनाज के साथ कुछ लिप-स्मैकिंग डिश भी तैयार कर सकते हैं। हम आज जिन इस तरीके से ओट्स को बनाने जा रहें हैं उससे सभी निश्चित रूप से सभी आश्वस्त होंगे कि ओट्स सिर्फ दलिया की तरह ही नहीं है बल्कि यह उससे भी बहुत अधिक अच्छा है।
ओट्स उपमा:
यह आपके दिन की शुरुआत करने के लिए सबसे स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा है। इसमें ओट्स की गुणवत्ता भरी पड़ी है। आप इसे और अधिक स्वादिस्ट बनाने के लिए अपने पसंदीदा veggies डाल सकते हैं।
ओट्स का इस्तेमाल करके पकाने की विधि- एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। राई, जीरा, करी पत्ता, मूंगफली, चना दाल और हिंग डालें। दाल के भूरे होने के बाद, प्याज, सब्जी और हरी मिर्च डालें। उन्हें नरम होने तक पकाएं। पैन में ओट्स की आवश्यक मात्रा में कुछ नमक डालें। ओट्स के ऊपर थोड़ा पानी छिड़कें और 2-3 मिनट के लिए ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। धनिया पत्ती और कुछ नींबू के रस के साथ इसे परोसें।
रोल्ड ओट्स का उपयोग करके पकाने की विधि – रोल्ड ओट्स को ठंडे पानी से धोएं और फिर ओट्स से पूरा पानी निकाल दें। इसे एक तरफ रख दें। एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। राई, जीरा, करी पत्ता, मूंगफली, चना दाल और हिंग डालें। दाल के भूरे होने के बाद, प्याज, सब्जी और हरी मिर्च डालें। इन्हें तब तक पकाएं जब तक कि वेजिस नरम न हो जाए। धुले हुए ओट्स डालें और इसमें थोड़ा नमक मिलाएं। इसे 7-8 मिनट तक पकाएं। धनिया पत्ती और कुछ नींबू के रस के साथ परोसें।
ओट्स की खीर:
एक कटोरी खीर के मुकाबले भारतीय डेसर्ट में और कुछ अच्छा नहीं हो सकता है। चावल से बनी खीर ने बहुत लोकप्रियता हासिल की है और भारतीय व्यंजनों में एक आम मिठाई है। लेकिन हम इस तथ्य को भी नजरअंदाज नहीं कर सकते कि इस मिठाई में काफी कैलोरी है। इस डिश में चावल की जगह ओट्स डालने से इस मिठाई में पोषक तत्व बढ़ जाते हैं।
पकाने की विधि- एक पैन में लगभग 5-6 मिनट के लिए ओट्स को भूनें। फिर उसे एक तरफ रख दें। उसी पैन में दूध, इलायची, चुटकी भर केसर, चीनी, बादाम, काजू, और किशमिश डालें। इसे 4-5 मिनट तक उबलने दें जब तक कि इलायची और केसर की खुशबू दूध पर न लग जाए। दूध में ओट्स मिलाएं और मिश्रण को गाढ़ा होने तक कुछ देर तक उबालें। खीर में अपने पसंदीदा फल डालें और गर्म / ठंडा परोसें।
यह भी पढ़ें: सवाल 101- क्या होता है pansexuality?
ओट्स परांठा:
परांठा हर भारतीय घर में एक बहुत जरूरी नाश्ता है। इसे मक्खन में घोलकर नाश्ते की मेज पर दही के साथ परोसा जाता है। ओट्स परांठों की धड़कन वाली किस्मों को एक नया रूप देता है।
नुस्खा- एक ब्लेंडर में ओट्स को पीस लें। एक कटोरे में ओट्स का आटा, गेहूं का आटा, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक और अजवाइन मिलाएं। आटा बनाने के लिए कुछ गर्म पानी के साथ इस मिश्रण को अच्छी तरह से गूंध लें। इस आटे को लगभग 15-20 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद परांठे बनाएं और आम के अचार के साथ परोसें।
